自进入夏季以来，全区持续出现高温天气，为进一步夯实食品销售者食品安全主体责任，消除预包装食品、散装食品、特殊食品等在贮存、售卖等环节食品安全风险隐患，进一步有针对性地强化食品销售安全监管，潞州区市场监督管理局特作如下温馨提示：

一

各食品销售者要强化对温度、湿度有特殊要求的食品安全管理，确保食品处于符合保障食品安全所需的温度、湿度等条件下，配备与所经营的食品品种、数量相适应的冷藏冷冻设备，设施设备应当定期清洁、校准、维护，确保持续有效运行。建立并执行冷藏冷冻食品全程温度记录制度。鼓励在销售场所使用非敞开式冷藏冷冻设施设备。

二

各食品销售者要定期对食品贮存、售卖等场所开展食品安全自查，散装食品要按要求标明相关内容，特别要确保贮存场所有良好的通风、采光、防腐防尘等设施设备，并持续有效运行，能够符合保障食品安全的相关温度、湿度等条件要求；保持各场所环境整洁，空气清新无异味。

三

各食品销售者要将食品分类分架、离墙离地和规定的要求放置。不得将食品挤压存放。不得将食品摆放在户外、窗台等位置，避免阳光直射或高温暴晒，防止食品因储存不当受到高温影响出现腐败变质、涨袋等现象，同时，积极清理即将变质或已经变质的食品，消除食品安全隐患。

四

各食品销售者购进食用农产品，应当按照规定查验相关证明材料，并建立食用农产品进货查验记录制度，按规定如实记录名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，记录和凭证保质期限不得少于6个月。