2024年中、高考在即，为确保中、高考期间食品安全，按照市市场监管局和市教育局要求，积极防范化解校园食品安全风险，保障广大考生餐食安全，现就有关事项通知如下：

一、强化组织领导  

为加强组织领导，落实各岗位工作责任，结合我区中、高考实际，成立2024年中高考期间餐饮食品安全保障工作领导小组，成员如下：

组  长：李志斌   潞州区市场监督管理局局长

        王  刚   潞州区教育局局长

副组长：张  钰   潞州区市场监督管理局党组成员

        柴旭飞   潞州区教育局副局长

        各考点所属市场所包所领导  

成  员：市场局食品安全协调股、餐饮股、食品流通生产股、质量安全抽检检测股、各市场监管所负责人、教育局安全股负责人。    

保障工作领导小组负责全区中、高考考点的食品安全保障工作，时间：2024年6月3日—6月23日。为确保此项工作有序开展，保障工作领导小组下设中高考考点督查组、检查组和驻点保障组。

（一）中高考考点督察组

组  长：张  钰  柴旭飞

副组长：各考点所属市场所包所领导  

成  员：区市场监管局食品安全协调股、餐饮股、食品流通生产股、质量安全抽检检测股、教育局安全股

（二）中、高考考点及周边检查组和驻点保障组

中、高考考点及周边检查和驻点保障工作由考点所在辖区市场监管所负责，所长为组长，市场所监管人员为成员。所属市场监管所要切实对中、高考考点及周边食品经营单位进行监督检查，做到监管到位、驻点到位、快检到位、整改到位。发现隐患及时整治到位，力争把食品安全隐患消灭在萌芽状态。所属市场监管所要提前介入中、高考考点，做好中、高考考点食堂监督检查，全程安排专人保障食堂食品安全工作。

二、重点监督检查范围

各中、高考考点及其周边食品经营单位。

三、工作措施

（一）了解掌握中、高考考点学校食堂及周边食品经营单位基本情况，督促落实食品安全校长负责制，按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等要求，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，要指导校外供餐单位、学校食堂和校园周边食品经营者在考试前全面开展食品安全自查，及时防范化解食品安全隐患，全力做好中高考期间餐饮服务食品安全保障工作，并与中高考考点学校食堂签订《食品安全责任书》。  

（二）对中高考考点学校食堂、校外供餐单位及校园周边食品经营者等重点单位开展拉网式监督检查。重点监督检查内容主要有：

1.持证情况及卫生状况。经营单位需持有效证件方可经营；对食品加工区要进行一次全面的清洁、消毒，消除食品安全隐患；

2.检查食品经营单位从业人员健康状况。不符合食品安全健康要求，按照“五病”调离要求责成经营单位将相关人员调离工作岗位；

3.食品经营单位是否按照相关规定落实索证索票制度，采购的商品是否符合食品安全标准并建立相关台账；采购食品要按照贮存要求进行贮存，做到生熟分开，避免交叉污染；

4.餐饮服务单位工具容器清洗、餐饮具清洗消毒情况，做到按规定进行洗消并记录；

5.检查餐饮服务单位加工过程是否规范操作，菜肴烧熟煮透、餐饮具摆台控制在餐前30分钟之内；

6.检查中高考考点学校食堂留样冷藏设施，所有主副食品应留样，数量不少于125克，留样时间不小于48小时，并做好相关记录等。

（三）针对检查中发现的问题执法人员要第一时间提出整改要求，并下达责令整改通知书，该整改的必须在中、高考前整改到位，该停止经营的必须在中高考前停止经营，对存在食品安全违法行为的食品经营者必须从快从严查处。

（四）在中、高考前加大校园食品安全消费提示和制止餐饮浪费宣传力度，普及食品选购、餐食选择等食品安全知识，引导学生和家长科学饮食消费，提倡分餐或使用公勺公筷，优先选择烧熟煮透的食品和减盐，减油，减糖的健康食品，不购买“三无”食品。

四、工作要求  

（一）统一思想，提高认识。要充分认识中、高考期间食品安全监管工作的重要性，进一步增强责任感和使命感。加强沟通联系，共同联合采取有效措施，严防食物中毒事件发生，确保广大考生的饮食安全。

（二）明确责任，强化落实。各相关股室、各市场监管所，各相关学校要迅速对辖区内中、高考考点学校食堂及周边食品经营单位进行检查，认真查找隐患，集中整治，确保监督检查取得实效。

（三）加大宣传，营造氛围。要采用各种形式加强食品安全知识宣传教育，以广大考生及家长为对象，提高食品经营单位和广大考生的食品安全意识。及时发布中高考期间食品安全温馨提示，引导考生不吃不洁食品、过期食品，增强辨识假劣食品能力，科学引导消费、健康饮食，增强考生食品安全和自我保护意识。

（四）快速反应，有效处置。加强食品安全应急值守，中高考期间严格实行24小时值班制度。主动强化防范应对突发食品安全事故的发生，对突发事件快发现、快研判、快处置，果断处理，在最短时间和最小范围内予以控制，切实将危害降到最低，要严格履行报告制度，不得迟报、漏报、瞒报。