各村、各景区景点、各农家乐经营户：

2025年中秋、国庆佳节将至，为切实做好节日期间食品安全监管工作，保障广大游客和人民群众“舌尖上的安全”，营造安全、祥和、欢乐的节日氛围，提升老顶山旅游品牌美誉度，结合我中心实际，现就加强“两节”期间食品安全监管工作有关事项通知如下：

一、提高思想认识，强化责任担当

中秋、国庆“双节”期间，食品消费旺盛，旅游餐饮需求急剧增加，食品安全风险随之增大。各村、各景区景点、各经营户务必充分认识做好“两节”期间食品安全工作的重要性和特殊性，牢固树立以人民为中心的发展思想，始终坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，切实增强责任感和紧迫感。要坚决克服麻痹思想和侥幸心理，以对人民群众高度负责的态度，将食品安全工作作为“两节”期间的首要任务来抓，确保各项工作措施落到实处，严防发生重大食品安全事故。

二、明确监管重点，覆盖全域环节

（一）本次食品安全监管工作覆盖老顶山旅游发展中心管辖范围内的所有食品生产经营相关主体，重点包括：

1．五个行政村辖区内所有食品生产经营企业、小餐饮店、小超市、农村集体聚餐场所等。

2．各景区景点。景区内及入口周边的所有餐饮服务单位（含餐厅、快餐店、小吃摊点、食品零售店）、自动售货机等。

3．各农家乐经营户。所有取得经营资质的农家乐，重点关注其厨房卫生、食材采购、加工制作、餐具消毒、从业人员健康管理等环节。

（二）监管环节要实现从“田间”到“餐桌”的全链条覆盖，重点紧盯：

1．食品生产加工。严厉查处无证无照生产加工食品行为，打击制售假冒伪劣、过期变质、“三无”食品等违法行为。重点检查食品生产经营企业环境卫生、原料采购、食品添加剂使用、产品标识等。要全面检查餐饮单位（尤其是农家乐和景区餐饮）的食品经营许可证、从业人员健康证明、厨房环境卫生、设施设备运行、原材料采购贮存、加工制作过程、食品留样、餐具清洗消毒、餐厨废弃物处理等。严禁加工制作来源不明、腐败变质的食品，严禁使用非食品原料和滥用食品添加剂。特别要加强对野生菌类、野菜等食材采购加工的管控，防止发生食物中毒。

2．食品流通销售。以景区商店、农家乐特产销售点等为重点，严格检查索证索票、进货查验记录制度执行情况，清查过期食品、腐败变质食品、标签标识不规范食品。

3．农村集体聚餐。严格落实农村集体聚餐报告指导制度，对“两节”期间举办的各类红白喜事、民俗活动等集体聚餐活动，各村要及时上报，并组织进行现场指导，落实食品安全责任，做好原料采购、加工场所、餐具消毒、人员健康等关键点的控制。

三、细化工作措施，确保监管实效

1．全面开展风险隐患排查。各村要立即组织开展拉网式食品安全自查自纠。中心将组成联合检查组，由分管领导带队，对各重点区域、重点单位进行明察暗访，对发现的风险隐患建立台账，限期整改。

2．压实经营者主体责任。各村要督促所有食品经营户严格落实食品安全主体责任，严格执行各项食品安全管理制度，诚信守法经营。推行“明厨亮灶”，鼓励农家乐、餐饮单位公开加工过程，主动接受消费者监督。

3．加强应急值守与处置。“两节”期间，要严格执行24小时值班和领导带班制度，保持通讯畅通。完善食品安全事故应急预案，做好人员、物资、设备等应急准备。一旦发生食品安全突发事件，要迅速响应、准确研判、及时报告、有效处置，最大限度减少危害和影响。

4．深化宣传教育引导。利用广播、电子显示屏、微信群等载体，广泛宣传食品安全法律法规和科普知识，发布消费提示警示，提高经营者的守法意识和消费者的自我保护能力。倡导“光盘行动”，杜绝餐饮浪费。

长治市潞州区老顶山旅游发展中心

2025年9月15日