尊敬的秦士红委员：

您好。您提出的《关于引导城乡“流动餐厅”健康发展的提案》收悉。经研究，现答复如下：

一、集炊餐具、采购、烹饪为一条龙服务的流动餐厅，成为承办红白喜事、民间聚会等群体性聚集的主要餐饮服务提供者，流动餐馆承办者为食品安全第一责任人，承担主体责任。

流动餐馆承办者要严格落实反食品浪费，践行“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”，营造绿色低碳饮食之风。规范并引导“流动餐厅”良性发展，使其真正成为老百姓的“放心餐厅”。

二、实施备案，报备管理

1.属地所排查举办者，按规定到属地所备案，应提供营业执照、许可证（备案证）、人员管理（健康证）及设施设备的情况；流动餐馆承办者应当按照食品安全相关法律、法规及食品安全标准、技术规范和实施意见规定从事经营活动。

2.筹办者备案管理，严格落实申报、备案、登记、承诺制度，并对餐饮食品质量安全承担责任。100人以下协管员监管，100-300人属地市场所报备，300人以上县区局市场监督管理局报备。

三、培训管理

1.加强举办者食品安全法律法规的学习，组织“流动餐厅”经营者及从业人员参加《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规及相关知识培训；

2.实施现场规范指导实施管理（联系村、镇、街道相关人员）；

3.经营范围管理。（坚决不得存在超范围经营现象，按照许可范围规范经营）。

另外，为加强与您的沟通，我局高度重视，于2024年7月24日就提案办理方案与您沟通协商，并听取了您的意见建议。在提案答复前，于2024年7月24日就提案答复工作与您进行沟通，征求了您对提案答复满意度的看法，并对提案答复内容进行了修改完善。以上答复您是否满意，如有意见，敬请反馈。

感谢您对食品安全监管方面工作的关心和支持，并欢迎今后提出更多的宝贵意见。