据史载，当年乾隆皇帝下江南，沿途百官大献殷勤，山珍海味无尽献上，吃得乾隆茶饭不思，见食生厌，众御厨顿时束手无策，恐慌不已，这时一位御厨忽然想起家乡油茶之功效，就赶紧按照老家方法制作，做出了一碗香喷喷的油茶奉上御前，乾隆喝后顿时口舌生津，胃口大开。欢喜之下，乾隆皇帝御赐油茶为“爽神汤”。乾隆为何胃口大开，深究后发现油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，由此，油茶面开始传遍四方。

“油茶”是山西省的传统汤食之一，既有营养，又美味可口。《饮膳正要》中有关油茶的描述：“羊油又作油茶，以油煎滚，用面粉炒黄搅之，佐以椒盐葱桂之类，以凝冷成团。每摘少许，煎汤饮之，冬日最宜，体温而适口。”油茶在山西不同地区也有着不同的叫法，有的地方叫“羊茶”，因为再制作的时候会加入羊油；还有些地方叫“茶面儿”。长治地区的油茶面在山西更是有着悠久的传承和历史。

楊統領秘制油茶，传承百年历史油茶制作工艺，王先老先生家住晋城东关城边，世代以卖油茶为生，以供养子女，后因战乱，家里男子全部上了战场，保家卫国，所以油茶配方传给了女儿，就是第二代传承人王水河，后因灾荒年举家迁移到长治，到杨乐这代，已是第五代传承人。她将继续以古法传承匠心，坚持传承百年历史油茶制作工艺为原则，保证油茶真正的口感。

2022年12月，楊統領秘制油茶成功入选长治市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。2021年被列入长治市潞州区第一批区级非物质文化遗产代表性项目名录。楊統領秘制油茶第四代传人赵树芳，于2022年被列入长治市潞州区第一批区级非物质文化遗产项目代表性传承人名单。