食品安全关乎师生健康，责任重于泰山。今年以来，潞州区严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，通过学校主动作为、市场监管部门强化监管、创新模式，全方位筑牢校园食品安全防线，全力守护师生舌尖上的安全。

李艳是长治市第六中学校食堂的一名食品安全员，每天一大早，她都会严格对照《山西省学校食堂食品安全日查表》的20余项食品安全标准逐项检查，发现问题即时记录、当场整改，形成问题台账——整改反馈——复查验收——闭环管理。

“每天，我们都会按照自查表对食堂的进货、储存、留样、洗消、卫生进行日查。”长治市第六中学校食堂食品安全员李艳说，我们会针对发现的问题及时登记并反馈，确保师生就餐安全。

近年来，长治市第六中学校将守护师生“舌尖上的安全”作为校园安全工作的重中之重，严把原料采购关、加工制作关、环境卫生关、餐具消毒关和个人卫生关，依托“互联网+明厨亮灶”系统，在食堂加工区、备餐区等关键点位安装360度高清摄像头，实时画面同步推送至市场监管部门平台，打造“阳光厨房”，全方位构建校园食品安全防护体系。

食品快速检测在食品安全保障中发挥着“防火墙”“过滤网”的重要作用。在山西省机电职业技术学院食堂的食品快检室，农残快速测定仪、离心机、食品综合分析仪等设备齐全。专职检测人员每天对当天采购的蔬菜、肉类、米面油等食材进行抽样检测，为师生饮食安全增添“科技护盾”。

“以前，食材安全主要依靠供应商资质审核。”山西省机电职业技术学院食堂管理员贾俊飞说，现在我们对每一批次食材都要进行“体检”，真正做到了源头把控、心中有数。截至目前，已快检食品300余批次。

民以食为天，食以安为先。为守护师生“舌尖上的安全”，今年以来，潞州区市场监管局多管齐下筑牢校园食品安全防线，通过常态化检查，对校园食堂食品库存、进货渠道、餐具消毒等关键环节开展细致监管；建立动态会商、线索移送、整改落实长效机制，推动部门协同共治；定期开展食品安全培训及演练，强化责任意识与专业技能。自2024年起，潞州区全力推进“互联网+明厨亮灶”建设，实现辖区287家学校食堂监管平台全覆盖，以科技赋能打造全链条阳光监管体系，织密校园食品安全防护网。（董婕）